2020년 3월 10일 몽골에서 'COVID-19' 감염의 첫 사례가 등록되었다. 대형 소비자 슈퍼마켓 진열대가 하루 만에 텅 비었다는 사실이 이를 바로 보여주는 예다. 비상시에 사람들은 많은 양의 고기, 밀가루, 쌀을 비축한다. 따라서 이러한 제품을 오랫동안 보관하는 방법에 대한 다음과 같은 팁이 마련되었다. 
고기가 얼면 고기의 즙이 작은 결정 상태로 변하고 세포가 적게 변하며 다시 해동하면 얼린 물 결정 즙이 조직으로 돌아와 제품의 영양 가치가 정상으로 돌아온다. 반면 울란바타르 밀가루는 몽골에서 재배된 밀을 제분해 100% 천연물로 유통기한 연장, 품질 향상 등의 화학물질이 들어 있지 않으므로 외부의 영향이 없는 환경에 보관해야 한다. 
밀가루 저장 팁
* 밀가루의 저장 환경은 +15도를 초과해서는 안 된다. 
* 상대습도는 60%를 초과해서는 안 된다.
* 보관장소 주변 해충 없어야 한다. 
* 먼지, 습기, 냄새가 없는 환경에 보관해야 한다. 
운반용 비닐봉지에 밀가루 1kg을 담아 보관해야 한다. 간단히 말해 밀가루는 자급자족하는 제품으로 통풍이 가능한 곳에 보관해야 한다. 따라서 소비자들은 밀가루를 건강하고 안전한 상태로 유지하여 광물과 에너지의 원천으로 사용해야 한다. 
[ikon.mn 2020.11.30.]
몽골한국신문 편집인