Nguyen Xuan Ninh의사 전 미생물학과장 (국립 영양원장)은 돼지 내장은 영양이 부족하고 소화하기 어렵고 세균에 감염되기 쉬운 음식이며 깨끗이 세척하지 않으면 돼지의 해로운 박테리아와 기생충을 보유한채로 섭취할수 있다고 말하였다.
또한 콜레스테롤, 동맥경화증, 고혈압, 당뇨병, 신장병, 과체중, 비만 등의 대사장애가 있는 사람은 동물의 내장을 섭취하면 질병을 악화시킬 수 있으므로 자재해야 한다.
건강한 사람의 경우 일주일에 한번에 70-80그램 정도만 먹어도 과도한 콜레스테롤을 유발하지 않고 영양분을 충분히 섭취할 수 있을것이다.
라이프 플라자 인턴 기자 – 호치민 사범 대학교 Ha Thu (하트) 번역
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