(이유성 기자 weeklyhk@hanmail.net)
꽁꽁 얼어 붙었던 땅에서 새싹들이 들판과 산에서 자라난다. 겨우내 움추렸던 우리의 몸의 신진대사가 활발해지면서 각종 영양분이 타 계절보다 최고 10배까지 더 필요하게 되는 시기이기도 하다. 창조주는 이러한 사정을 미리 계획하고 비타민이나 무기질 등의 영양분을 채워 줄 수 있는 봄나물을 준비해주었다. 특히, 봄나물들은 항암작용 등 다양한 약효를 가지고 있는 약초나물들이다. 우리의 토종나무들을 알아보자.
냉이
봄나물의 대명사 냉이는 꽁꽁 언 땅에서 자라 달고 향이 강하다. 된장국이나 무침으로 먹는다.
밭이나 길가에서 흔히 자라는 두해살이 풀이다. 흔하게 접하는 광대 나물은 잡초 취급을 당하지만 삶아 무쳐먹으면 맛이 좋은 나물이다.
원추리
어린 순을 국에다 넣어 먹는다. 달고 감칠맛으로 고깃국에 잘 어울린다.
두릅
산채의 제왕' 이라 불리는 두릅의 효능은 인삼의 항암효과와 비슷한 것으로 알려져있다.. 데쳐서 초고추장에 찍어먹기도 하고 전이나 간장장아찌, 고추장장아찌로 담가서 먹기도 한다.
머위
머위는 치매에도 좋고 남성불임에도 좋은 것으로 알려져 있다. 맛과 향이 뛰어나다.
비비추
이뇨작용 및 소염작욕과 뇌신경 보호작용이 있는 것으로 알려져있다.
뽀리뱅이
냉이처럼 뿌리째 먹는 나물이다. 데쳐서 된장에 무치면 쌉쌀하고 맛있다. 된장국에 넣어 먹어도 좋다. 뿌리와 함께 김치나 장아찌로 담가 먹기도 한다.
참나물 산갓나물
달래나물 명이나물
산이나 들에서 흔하게 보던 풀들에게서조차 창조주의 세심한 뜻이 숨겨져 있음을 발견하는 봄의 막바지의 5월을 건강하게 보내기를 바라는 마음이다.
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