호주 최대 음식박람회인 ‘굿푸드앤와인쇼’(Good Food and Wine Show)에서 한국 음식 홍보에 주력해 온 한국문화원이 올해 이벤트에서는 한국의 발효음식을 소개하는 데 집중한다는 계획이다.

올해 ‘Good Food and Wine Show’ 참가... 김치 위주 소개

주시드니 한국문화원(원장 안신영, 이하 문화원)이 오는 6월23일(금)부터 25일(일)까지 3일 동안 달링하버(Darling Harbour) 소재 ‘시드니국제컨벤션센터’(International Convention Centre Sydney)에서 열리는 올해 ‘굿푸드앤와인쇼’(Good Food and Wine Show)에서는 한국의 발효음식을 집중 소개한다는 방침이다.

‘굿푸드앤와인쇼’는 3일간 연인원 약 3만 여명이 참관하는 시드니 지역 최대 음식 박람회이다. 수많은 국내외 스타 요리사들이 참여해 다양한 볼거리와 먹거리를 제공하는 대규모 축제로, 미식가들의 오감을 사로잡는 요리와 와인이 소개되는 대형 이벤트로 한국문화원은 매년 이 행사에 참가, 특정 음식을 집중 소개해 왔다.

올해 문화원에서는 ‘Taste of Korea- Fermentation’ 이라는 이름으로 공간을 마련해 전통주, 김치, 장 등 발효음식을 통해 한국의 맛을 알린다는 계획이다. 문화원은 지난해에 이어 올해에도 현지 판매 업체와 협력하여 참가자들이 다양한 종류의 전통주, 김치와 장을 시식하고, 원할 경우 현장에서 바로 구입할 수 있는 기회를 마련키로 했다.

특히 올해에는 24명이 동시에 참여할 수 있는 실습 공간을 마련해 스토리텔링 및 실습강좌로 이루어진 ‘마스터클래스’를 진행한다. 이번 마스터클래스에는 현재 한국문화원의 한식 강사로 활동 중인 헤더 정(Heather Jeong)씨가 김치 담그기 및 김치전, 김치볶음밥 시연 및 실습을, 데이빗 랄프(David Ralph)씨는 간장, 된장, 고추장을 활용한 샐러드 드레싱 만들기를 진행한다.

또한 작년 한식시연회 행사에서 전통주 세미나를 이끌었던 줄리아 멜로(Julia Mellor)씨가 참가자들에게 막걸리 양조 실습, 한국 전통주의 발효 과정에 숨어있는 과학 등 다양한 전통주 관련 지식을 소개할 예정이다.

마스터클래스 티켓은 입장권과 별도로 구매해야 하며, 굿푸드앤와인쇼 공식 홈페이지(goodfoodshow.com.au/taste-of-korea)를 통해 보다 구체적인 정보와 일정을 확인하고 티켓 구매를 할 수 있다.