비한국계 호주 현지인을 대상으로 한 프리스타일 한식경연대회가 지난 주 토요일 개최, 다양한 스타일의 한식이 선보였다. 행사를 주관한 한국문화원 이동옥 원장(왼쪽에서 다섯 번째)이 참가자들과 기념사진을 촬영하고 있다.
시드니 한식경연대회, 퓨전 스타일로 재탄생한 한국 비빔밥...
비한국계 호주인들이 만드는 프리스타일 비빔밥은 어떤 맛이며 재료는 무엇을 사용할까?
주시드니한국문화원(원장 이동옥) 비한국계 현지인을 대상으로 마련한 비빔밥 경연에서 다양한 스타일의 비빔밥 요리가 선보여 화제가 됐다.
동 문화원은 지난 주 토요일(11일) 크로우스 네스트(Crows Nest) TAFE 내 ‘Western Kitchen’에서 현지인 대상의 프리스타일 비빔밥경연대회(Freestyle Bibimbap Competition)를 개최했다.
이날 대회에서는 서류 심사로 선발된 최종 9명이 1시간 동안 자신만의 독창적인 비빔밥을 주제로 우승을 향한 열띤 경연을 펼쳤다.
한국 전통악기인 징 소리로 시작된 경연에서 참가자들은 비빔밥을 활용한 다양한 요리들을 선보여 아낌없는 박수를 받았다. 특히 퀸즐랜드 주 에메랄드 시(Emerald)에 거주하는 마틴 쉘튼(Martine Shelton)은 지난해에 이어 연속 참가하는 열정을 보여 주었다.
이번 대회 1등상은 이탈리안 요리 Risotto를 응용한 ‘Bibimbap Risotto’를 선보인 알렉스 웡(Alex Wong, 요리사)씨에게 돌아갔다. 웡씨는 ‘Angelos on the Bay’라는 레스토랑에서 수석 요리사(Chef de partie)로 일하고 있으며 서양 음식과 한국 음식의 조화에 관심을 갖고 있다고 밝혔다. 웡씨는 오는 9월30일 한국에서 개최되는 세계 한식 요리경연대회(Global Taste Of Korea)에 호주대표로 참가하게 됐다.
2등상은 이탈리안 음식 ‘Arancino’를 응용, 돌솥비빔밥을 항공기 기내식 스타일로 만든 ‘작은 감귤 - Korean Style Arancino’을 선보인 제라드 바스타(Gerad Vasta)씨에게, 3등은 ‘오렌지 먹은 고추장 오리 비빔밥 - Orange & Gochujang Duck Bibimbap’을 선보인 마틴 쉘튼(Martine Shelton)씨가 차지했다.
아울러 이번 대회 특별상은 비빔밥 버거를 선보인 새미 인(Sammy Yin)씨와 ‘어머니의 비빔밥’을 만든 아미나 엘샤페이(Amina Elshafei)씨에게 돌아갔다.
이동옥 문화원장은 심사총평을 통해, “뛰어난 실력과 열정이 놀라워 참가자들을 전부 시상하고 싶다. 최근 시드니 시내에 퓨전 한식 레스토랑을 개점한 지난해 우승자 데이빗 랄프(David Ralph)씨처럼 더 많은 현지인 한식요리사가 나오기를 기대한다”며 한국 음식이 호주에서 더욱 고급 요리로 자리 잡기를 희망했다.
이번 경연의 심사진으로는 한식 전문 요리사 이은영씨와 ‘Young Chef’ NSW 주 경연대회 Top 3에 진출한 요리사 이홍규(Jay Lee)씨 등이 요리기술 및 창의성 등을 중점 심사하였다.
한편 이번 대회는 외교통상부, 전라북도, MBC가 전통음식문화의 세계적 확산을 위해 개최하는 세계 한식요리 경연대회 (Global Taste Of Korea)의 호주 예선을 겸한 대회로, 본 대회는 미국, 일본, 중국, 프랑스 등 세계 15개국 우승자들이 전라북도에서 한식캠프를 진행하고 결승전을 진행하게 된다.
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